25237006 Kulinarische Reise: indonesische Küche

Der erste Stopp von unserer kulinarischen Reise nach Indonesien ist die Hauptstadt von Indonesien, Jakarta mit ihren 200 Millionen Einwohnern.  Jakarta ist ein „Schmelztiegel“ von verschiedenen ethnischen Gruppen, eine davon ist die heimische Gruppe „Betawi“.  Eine kulinarische Spezialität von Betawi ist „Gado-Gado“.  Es ist ein Salatgericht aus roh und kurz blanchierten verschiedenen Gemüsen wie Sojasprossen, Kraut, Labu Siam, Bohnen und viele andere mehr.  Sie werden mit Erdnusssoße und gekochtem Ei serviert.  Unterschiedliche Arten von Gado-Gado haben sich später in ganz Indonesien verbreitet. Fast jede Insel hat seine Art von Gado-Gado 

Von Jakarta reisen wir nach der Hafenstadt Surabaya.  Surabaya die Hauptstadt von Ost Java.  Die Stadt ist auch bekannt für ihre „Strassen der Gerichte“.  Aus Surabaya kochen wir heute das bekannte Gericht „Soto Ayam“, eine Hühnersuppe aus exotischen Gewürzen unter anderen sind Tumeric, Zitronengrass und Kemirinüse (engl. Candlenuts).  Die Suppe wird mit Glassnudeln, Kraut, Sojasprossen, Tomaten und gekochtem Ei serviert .

Selbstverständlich wird das Hauptgericht Reis zu allen Gerichten serviert. In Indonesien sagt man „ Tanpa Nasi bukan makan“.  Auf Deutsch heißt das „ein Essen ohne Reis ist keine Mahlzeit“


Die Lebensmittelkosten von 18-20 Euro werden mit der Dozentin abgerechnet